Vi har provbakat ett nytt recept och kommer nog i fortsättningen att baka dessa bröd när vi har bakdagar. Vi tyckte att de blev jättebra, de är saftiga och smakrika trots väldigt få ingredienser. Naturligtvis kan man välja att kydda bröden om man vill det.

Vi bakade åtta bröd med vetesurdeg och åtta med rågsurdeg. Visst ser de aptitliga ut?

Alla 16 bröd. Vi har nu köpt en snittkniv och vi behöver lära oss att använda den. Till dessa bröden har vi använt en vanlig kniv och inte snittat tillräckligt djupt, därför har bröden spruckit lite varstans.  Det är viktigt att snitta djupt och det är svårt om man inte har en tillräckligt vass kniv.

   Förutom en vass kniv är det en bra investering att köpa en digitalvåg och temometer. För att få ett bra slutresultat är det viktigt att ha exakta ingredienser. Bröden är färdiga när innertemperaturen är 98 grader.

Nu är krusbären mogna och jag har plockat, snoppat och sköljt 2 kg.

Marmeladen smaksätts med stjärnanis och vanilj. Här kommer receptet.

2 kg krusbär

1 kg syltsocker

1 st vaniljstång

2 st stjärnanis

Väg upp 2 kg snoppade och skjöljda krusbär häll över i en ganska rymlig gryta, koka upp och skumma. Tillsätt socker, stjärnanis och vaniljstången. (Dela vaniljstången och skrapa ur fröna). Låt koka på hög värme i ca 7 minuter. Ta bort vaniljstången och anisen och häll upp på rena burkar och sätt på lock.

Njut marmeladen på tex vårt goda knäckebröd. Bred på philadelphia ost och marmelad. Jätte gott!

Elsy har fyllt år och har fått en inbjudan till brödbak tillsammans med Ing-Britt. Det blev förmiddagsfika i solen på ladugårdsbacken. Det var många gamla minnen som kom fram under dagen, Ing-Britt berättade bl a om långkalsonger som torkades på loftet och hängde stela av frost.

En tidig morgon i juli kom Marika, hennes väninna och deras döttrar till Brygghuset och bakade.  Det var så mörk och kulet så vi har tänt ljus. Alla fyra var överens om att det var en utmärkt syssla att baka bröd en regning söndag i juli.