I lördags när det snöade som värst kom Inga-Britt och Anita till Brygghuset för att baka. De är vana bakerskor båda två men hade aldrig bakat surdegsbröd förut. Så det var en hel del nytt även för dom. Vi började med att informera om surdeg och vilka recept vi skulle ha. Fördegarna togs om hand och vi var snart i full gång med degarna. Under tiden degarna jäste fikar vi nybakta frallor och tittar i bakböcker för att inspireras.

Istället för promenad valde de att titta på skidskytte, sedan var det dags för lunch. Det blev curry doftande tomatsoppa med linser och naturligtvis surdegsbröd till.

Här är resultatet, som vanligt 17 kakor bröd. Det perfekta brödet som har spruckit upp snyggt och fått fina ringar av jäskorgen.

Jag kommer vid nästa bloggtillfälle lägga ut receptet på det danska surdegsbrödet.

Eva och Ulf som har varit hos oss tidigare och bakat har tagit med sig sina vänner Rolf och Agneta från Staffanstorp för att tillsammans baka surdegsbröd. Det blev en uppskattad aktivitet som gav mersmak. Och kanske får vi fler besök från Skåne någon gång.

Att runddriva degarna är inte helt lätt när man är van att knåda. Men träning ger färdighet och det resulterade i jättefina bröd. De bakade tre danska rågbröd, fyra lingonbröd, sex potatisbröd och fyra levain.

Innan bröden ska in i ugen kyler Stina ner hällen detta för att undvika att de första bröden får bränd skorpa under.

Degen till potatisbrödet ska delas och vägas för att bli lika stora. Eva övervakar arbetet Ulf delar och Rolf väger. Här är det inga samarbetsproblem.   

Mina tidigare arbetskamrater från F kassan har lärt sig att baka surdegsbröd. Vi träffades i måndags för en heldag i brygghuset. Med sig hem hade dom 17 kakor bröd som dom delade upp mellan sig.   

Här är det degen som sak bli levain som delas i fyra lika stora bitar för att formas försiktigt till limpor. Runa förmanar Kerstin, akta luftbubblorna! Strämningen är rå men hjärtlig.

Fika paus under tiden bröden gräddas. Levain nyss uttagna från ugnen.